tag:blogger.com,1999:blog-79820772255759794922024-03-19T19:02:02.836-03:00Zimbro Gastronomia DeliveryFuncionandoo!!!! =DROYAL PERSONAL CHEFShttp://www.blogger.com/profile/16058565674047860360noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-7982077225575979492.post-43578733571831909662011-05-01T12:18:00.001-03:002011-05-01T12:22:19.507-03:00CLÁSSICOS DOS CLÁSSICOS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvTtGoy1qYoNma43IDX_9pDnTcmxukkDirtATrGW-tsedaDxJEb2lUL0rU6Vy7FADdyiF9kVFFI5rLkAmNPhGk5oqQ5bIUtfYCEYdzvkEOm4D0WORbyIK_kZnuwwduTyYIOnW-QDtm6sM/s1600/Voce+nao+sabe+nada+de+comida.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 226px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvTtGoy1qYoNma43IDX_9pDnTcmxukkDirtATrGW-tsedaDxJEb2lUL0rU6Vy7FADdyiF9kVFFI5rLkAmNPhGk5oqQ5bIUtfYCEYdzvkEOm4D0WORbyIK_kZnuwwduTyYIOnW-QDtm6sM/s320/Voce+nao+sabe+nada+de+comida.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601767873537655458" /></a>ROYAL PERSONAL CHEFShttp://www.blogger.com/profile/16058565674047860360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7982077225575979492.post-6672002137446722752011-04-28T13:04:00.003-03:002011-04-28T13:07:24.610-03:00Utilidade PúblicaCOMO GELAR CERVEJA EM 03 MINUTOS<br /> forma mais eficiente e barata de gelar cervejas instantaneamente usada nos restaurantes. A fórmula é simples, usa álcool, gelo e sal. Se chama salmoura. Na continuação, os detalhes. <br />Tudo o que você vai precisar é material simples, comum na casa de 11 entre 12 churrasqueiros/cervejeiros. Que é o seguinte:<br /><br />- Recipiente (balde, bacia ou de preferência uma caixa de isopor)<br />- Um saco de gelo<br />- Álcool líquido<br />- Sal<br />O procedimento é muito simples:<br /><br />Passo 1<br />Coloque a cerveja no recipiente.<br /><br />Passo 2<br />Espalhe o gelo em cima (e em baixo) das latinhas. Faz assim: coloca uma camada de gelo, uma da latinha, outra de gelo, outra de latinha. Deixa espaço pro gelo se acumular entre as latas, vai acelerar o processo.<br /><br />Passo 3<br />Pegue um pouco de sal (um copinho +-, varia de acordo com o tanto de cerveja) e larga por cima da cerveja.<br />Certamente existirá um maricas para dizer: ai ficou com gosto de sal na latinha. Eu gosto do salzinho, as vezes normalmente fica perceptível o gosto. Normalmente nem fica gosto de nada. Macho que é macho se importa se a cerveja está ou não bem gelada e não se tem um gostinho de sal.<br /><br />Passo 4<br />Pega o álcool e vira por cima de tudo. Um litro, dois, quanto você achar conveniente. Retire os fumantes do local para que a cerveja não corra nenhum tipo de risco.<br /><br />Passo 5<br />Misture e aguarde um pouco. Se possível tampe o lugar onde estão as cervejas. Se ele for térmico melhor, claro.<br /><br />O gelo vai derreter muito mais rápido do que normalmente, mas em questão de alguns minutos a cerveja vai estar muito gelada. Muito gelada no ponto, de se dizer: nossa, essa cerveja está muito gelada.<br />Por Bruno FrechianiROYAL PERSONAL CHEFShttp://www.blogger.com/profile/16058565674047860360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7982077225575979492.post-30762472553240777472011-04-28T12:28:00.004-03:002011-04-28T16:36:47.966-03:00ACONTECE NO MUNDO GASTRÔ25/04/2011<br /><br />D.O.M. é o 7º melhor restaurante do mundo<br /><br /><br />Alex Atala recebendo o prêmio no 50 Best Restaurants.<br /><br />Saiu a lista dos melhores restaurantes do mundo feita pela revista britânica Restaurant. O restaurante dinamarques Noma manteve-se na primeira posição.<br /><br />O restaurante D.O.M. do chef Alex Atala subiu da 18ª posição no ano passado para a 7ª.Os 10 primeiros colocados<br />1. Noma – Dinamarca <br />2. El Celler de Can Roca – Espanha<br />3. Mugaritz – Espanha<br />4. Osteria Francescana – Itália<br />5. The Fat Duck – Reino Unido<br />6. Alinea – EUA<br />7. D.O.M. – Brasil <br />8. Arzak – Espanha<br />9. Le Chateaubriand – França<br />10. Per Se – EUA<br /><br />Para quem não conhece o Alex Atala é esse camarada de dolmã branca e de barba ao nosso lado na foto ao lado esq.(foto tirada durante o festival gastronômico e pirinopolis-go 2010)ROYAL PERSONAL CHEFShttp://www.blogger.com/profile/16058565674047860360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7982077225575979492.post-26605367476988631462011-04-28T12:18:00.004-03:002011-04-28T13:08:26.774-03:00CANETA E PAPEL NA MÃO !!!<strong>Caneta e Papel na mão!!!</strong><br />apartir do 01 maio vamos postar as receitas dos pratos mais requisitados do nosso menu , as receitas serão completas inclusive as dicas de decoração dos pratos e os segredinhos dos chefs..<strong></strong>ROYAL PERSONAL CHEFShttp://www.blogger.com/profile/16058565674047860360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7982077225575979492.post-37697904733889392762011-02-05T11:56:00.002-02:002011-02-05T12:04:27.869-02:00Dicas de Cozinha Básica!!!!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX_o39XQccPvAg1MjOEwptB3uHCV_Tue4L_JpyMpV5W2G3vMc9Iwt3l1xGP7iWhE3RxBjp9Yc8AbcTcWoqv2Kuaw1ixplnVwr9Z-qgRE5VAHXzawVdYAf_L6ERac_dKDOu3pOhmDgNmAg/s1600/chef.gif"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 314px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX_o39XQccPvAg1MjOEwptB3uHCV_Tue4L_JpyMpV5W2G3vMc9Iwt3l1xGP7iWhE3RxBjp9Yc8AbcTcWoqv2Kuaw1ixplnVwr9Z-qgRE5VAHXzawVdYAf_L6ERac_dKDOu3pOhmDgNmAg/s320/chef.gif" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5570206014096027266" /></a><br />Fazer um bom assado ou cozinhar em folha de alumínio tem os seus truques. O mesmo acontece com a carne que, para ficar tenra e saborosa exige alguns cuidados especiais. Saiba quais são!!!<br /><br /><strong>Um assado bem feito</strong><br />Asse uma peça de carne ou uma ave sobre uma grelha colocada no assador. A peça fica estaladiça e dourada a toda a volta, visto que não mergulha no seu próprio molho. Sacos para assados. Se assar a carne num saco para assados, evita regar a carne e mantém o forno limpo. O exterior ficará dourado, mas não tão estaladiço como num assado tradicional, visto que dentro do saco o alimento é, até certo ponto, cozido no vapor. <br /><br /><strong>Cozinhar em folha de alumínio</strong><br />Se envolver a carne para assar em folha de alumínio, ela não encolhe tanto e não precisa de ser regada. Destape a carne nos últimos 15–10 minutos a fim de dourar por fora. <br /><br /><strong>Fruta para variar</strong><br />Em vez de rechear uma galinha ou peru, experimente encher a extremidade do pescoço com pedaços de maçã, cubos de manga ou alperces secos demolhados. A fruta dá ao assado um sabor diferente. <br /><br /><strong>Pele de porco tostada e estaladiça.</strong><br />Golpeie a peça de carne a intervalos regulares. Imediatamente antes de levar a carne ao forno para assar, esfregue ligeiramente toda a pele com margarina ou banha e polvilhe de sal. Coloque a carne numa grelha num assador pouco fundo — os assadores mais fundos dificultam a evaporação do líquido e a pele não fica bem tostada. <br /><br /><strong>Se a carne é dura</strong><br />Use vinho, cerveja ou chá num estufado ou guisado para tornar a carne mais tenra. Nos pratos feitos ao lume, a superfície do líquido deve apenas ondular. Se borbulhar ou ferver, mesmo a carne tenra ficará rija. <br /><br /><strong>Estufados e guisados</strong><br />Qual a diferença? Um guisado é feito ao lume e a carne cozinha em líquido que é adicionado; um estufado é feito ao lume ou no forno e cozinha com muito pouco líquido adicionado. <br /><br /><strong>Alourar a carne</strong><br />Em geral, começa-se por saltear a carne, mas se tiver pouco tempo, coloque a carne directamente no tacho. Se alourar a carne em gordura, salteie pouca de cada vez, caso contrário a carne acaba por cozer com o vapor e não aloura. <br /><br /><strong>Engrossar um guisado</strong><br />Os pratos feitos ao lume devem ser engrossados só depois de prontos para não pegarem ao fundo do tacho. <br /><br /><strong>Fígado è italiana</strong><br />O segredo de um delicioso prato de fígado está na reduzida espessura das fatias. Para fazer este prato, compre fígado de vitela (os outros fígados têm um sabor demasiado forte) o mais fresco e firme possível e mantenha-o muito frio até cozinhar. Corte o fígado em fatias tão finas quanto puder — cada fatia deve ter cerca de 5 mm de espessura. Tempere com sal e pimenta e frite rapidamente em lume forte num pouco de manteiga ou óleo. Sirva com salsa picada.<br /><br />Sucesso para todos na cozinha!!!!<br />=)<br /><br />Maylla Ribeiro e Bruno Frechiani!ROYAL PERSONAL CHEFShttp://www.blogger.com/profile/16058565674047860360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7982077225575979492.post-62359103823378480092011-01-07T19:36:00.004-02:002011-01-07T22:47:24.098-02:00Conheçam a nova parceiria que fizemos!!!!!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMZyAx3Lxvc7EEin815z2h5q-VKlJ7usxskhqtvMFqBe7-klbQTw4Eainc7-GUzs0MuKXesYU3tMblsI4QIJS7ThfEfSgxPptLhwOroES0B4A-Z86cMf71OBRu4KRngfihNLpntwYN05o/s1600/VINHO+cora%25C3%25A7%25C3%25A3o.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 250px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMZyAx3Lxvc7EEin815z2h5q-VKlJ7usxskhqtvMFqBe7-klbQTw4Eainc7-GUzs0MuKXesYU3tMblsI4QIJS7ThfEfSgxPptLhwOroES0B4A-Z86cMf71OBRu4KRngfihNLpntwYN05o/s320/VINHO+cora%25C3%25A7%25C3%25A3o.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5559609150837261154" /></a><br />Boa noite !!!!<br /><br />Noiva em Brasília em parceria com a Zimbro Gastronomia Delivery oferecem um jantar romântico para as noivas seguidoras do blog Noiva em Brasília, com a finalidade de apresentar esse novo conceito de gastronomia, que consiste em levar a alta gastronomia ao ambiente onde o cliente determinar, seja a sua casa, espaços gourmets, empresas entre outros, assim proporcionando conforto, comodidade e exclusividade ao seu evento.<br /><br />A Zimbro Gastronomia Delivery é formada por Maylla Ribeiro e Bruno Frechiani, graduados em Gestão em Gastronomia pelo Centro Universitário Unieuro e participantes dos principais eventos gastronômicos do Brasil, como 6º Festival Gastronômico de Pirinópolis, participando do workshop com o renomado Chef Alex Atala do restaurante D.O.M e Dalva e Dito de São Paulo e em Brasília, como Brasil Sabor 2009 e 2010 auxiliando o Chef William Chen Yen do estrelado restaurante Babel, Brasília Gourmet 2010 onde Maylla Ribeiro ficou na 2ª colocação do Concurso Novos Talentos da categoria Sobremesa e fazendo parte da equipe do Chef Professor Emerson Mantovani no Clube do Vinho.<br /><br />O sorteio é valido para todas as seguidoras do Noiva em Brasília.<br />Data: a definir.<br /><br />Menu<br /><br />O jantar será em 03 etapas (entrada, prato principal e sobremesa) sendo 2 opções de cardápio pré definidos.<br /><br />1ª opção<br />Brusquetas ao pomodoro<br />Risoto Morhua<br />Torre di fragole<br /><br />2ª opção<br />Saladinha de acelga ao dijon<br />Filetto ao Gorgonzola e Funghi<br />Mousse de chocolate com calda de morango embriagado.<br /><br />Para você noiva e noivo de plantão, conheçam as super dicas da Blogueira Camilla em seu blog www.noivaembrasilia.blogspot.com !<br /><br />Abraços!<br />MAYLLA RIBEIRO E BRUNO FRECHIANI.ROYAL PERSONAL CHEFShttp://www.blogger.com/profile/16058565674047860360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7982077225575979492.post-7148558262066383312010-12-12T20:12:00.004-02:002010-12-12T21:00:18.789-02:00Zimbro apresenta Natal GOURMET !!!!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXR1qNTeUEwLllVwDxl7azEz0JPhUNoxUdHclI6H6PI7iW5uLm7bvqdMHTgyNrX8MuonokjPqOlDLsy24KXtW17DJVfbdLUMhGbSZeeQM9G7My_Y53O69f4zC19J5jeHM3rcKN4dwB8Zs/s1600/ceia+natalina.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 236px; DISPLAY: block; HEIGHT: 159px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549932845438071154" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXR1qNTeUEwLllVwDxl7azEz0JPhUNoxUdHclI6H6PI7iW5uLm7bvqdMHTgyNrX8MuonokjPqOlDLsy24KXtW17DJVfbdLUMhGbSZeeQM9G7My_Y53O69f4zC19J5jeHM3rcKN4dwB8Zs/s320/ceia+natalina.jpg" /></a><br /><div align="center"><strong><span style="font-size:130%;">05 deliciosas combinações para sua ceia natalina!!!<br /><br /></span></div></strong><strong></strong><br /><div align="left"><strong>COMBO 01 </strong></div></li><ul><li><div align="justify"><strong>Waldorf Salad:</strong> criada pelo cozinheiro francês Escoffier, na segunda década do século XX. Sua criação foi uma homenagem ao hotel Waldorf e a seu maitre principal, Oscar Tschirsky, amigo de Escoffier, que adorava esta combinação de ingredientes (maçã verde, salsão e nozes).<br /></div></li><li><div align="justify"><strong>Caponata:</strong> Antepasto italiano, composto de berinjela, pimentões verdes, amarelos e vermelhos, azeitonas pretas, alcaparras, alho, cebolas confitadas no azeite e servida com fatias do tradicional pão italiano filão.<br /></div></li><li><div align="justify"><strong>Lombo ao mix de cogumelos:</strong> Lombo suíno temperado e marinado com ervas e vinho branco, servido com molho de funghi secci, paris e shitake.<br /></div></li><li><div align="justify"><strong>Moussaka de abobrinha e bacalhau mantecado:</strong> lâminas de abobrinha intercaladas com lâminas de bacalhau e molho bechamel e gratinada com parmesão.<br /></div></li><li><div align="justify"><strong>Arroz branco – o</strong> tradicional arroz branco e soltinho<br /></div></li><li><div align="justify"><strong>Farofa festival:</strong> Farofa elaborada com os ingredientes emblemáticos natalinos<br /><strong></strong></div></li><li><div align="justify"><strong>Strogonoff de nozes e chocolate:</strong> Nozes imersas em delicioso creme de chocolate.<br /><br /><strong></strong></div></li></ul><p align="justify"><strong>COMBO 02</strong></p><ul><li><div align="justify"><strong>Salada Caprese:</strong> Originária da ilha de Capri na Itália é representante da tradição mediterrânea, com deliciosos tomates italianos cobertos com mussarela de búfala, manjericão e regada com azeite extra virgem.<br /></div></li><li><div align="justify"><strong>Tender Alla vinho rosso:</strong> Dourado e suculento tender cravejado com cravos-da-india e servido com um delicioso molho de vinho tinto.<br /></div></li><li><div align="justify"><strong>Arroz biro-biro:</strong> Esse acompanhamento leva esse nome por ser o prato preferido do jogador de futebol da década de 80 Biro-Biro, é um arroz com batata palha, bacon, ovos e outros ingredientes. </div></li><li><div align="justify"><strong>Quiche Lorraine:</strong> A quiche mais famosa da cidade Luz, deliciosa massa de quiche recheada com queijo ementhal e provolone e cubos de bacon crocante salpicado.<br /></div></li><li><div align="justify"><strong>Rabanada com vinho do porto e amêndoas:</strong> Tradicional receita natalina com um toque contemporâneo. Fantástica!!!<br /><strong></strong></div></li></ul><p align="justify"><strong>COMBO 03<br /></strong></p><br /><ul><li><div align="justify"><strong>Couvert de pães e dip de pimenta e ervas:</strong> Mix de mini pães acompanhado de azeite e variedades de pimentas e ervas trituradas no almofariz.<br /></div></li><li><div align="justify"><strong>Caesar Salad:</strong> Salada crocante e suculenta feita de alface americana, molho especial e crótons super crocantes.<br /></div></li><li><div align="justify"><strong>Peru com farofa festiva:</strong> Suculento peru bridado acompanhado de farofa festiva.<br /></div></li><li><div align="justify"><strong>Salpicão com frango defumado:</strong> salpicão com legumes selecionados e saboroso frango defumado para dar um toque especial.<br /></div></li><li><div align="justify"><strong>Arroz pilaf:</strong> Proveniente do Oriente médio, saboroso arroz regado com caldo de legumes.<br /></div></li><li><div align="justify"><strong>Tiramisú:</strong> Sobremesa emblemática da Itália, que leva o queijo mascarpone, pão de ló e um café extremamente forte entre os ingredientes principais, também conhecida como a sobremesa "levante-me", "erga-me” devida a utilização do café forte.<br /></div></li></ul><p align="justify"><strong>COMBO 04<br /></p></strong><br /><strong><ul></strong></ul><li><div align="justify"><strong>Brandade de bacalhau:<br /></strong></div></li><li><div align="justify"><strong>Pernil recheado com purê de maçã acompanhado com couscous marroquino<br /></strong></div></li><li><div align="justify"><strong>Arroz de 07 grãos e brócolis<br /></strong></div></li><li><div align="justify"><strong>Mousse de chocolate com morangos e amêndoas.<br /></strong><strong></strong></div></li><p align="justify"><strong>COMBO 05 </strong></p><ul><li><div align="justify"><strong>Salada de copa com rúcula, figo e pupunha<br /></div></li></strong><li><div align="justify"><strong>Lombo temperado com tomates assados<br /></div></strong></li><li><div align="justify"><strong>Arroz pilaf com açafrão<br /></strong></div></li><li><div align="justify"><strong>Torta de morangos com sorvete de baunilha </strong><br /></div></li></ul><p align="justify"><strong></strong></p><p align="justify"><strong></strong></p><p align="justify"><strong><span style="font-size:130%;">Aprovite todas essas maravilhosas sugestões!!!!!</span></strong></p><p align="justify"><strong><span style="font-size:130%;">Confira nossos preços e condições de serviços entrando em contato.</span></strong></p><p align="justify"><strong><span style="font-size:130%;">Contato:</span></strong></p><p align="justify"><strong><span style="font-family:verdana;font-size:180%;color:#cc0000;"><span style="font-size:130%;">Maylla Ribeiro</span> - (61) 9256-4200</span></strong></p><p align="justify"><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#cc0000;"></span></strong></p><p align="justify"><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:130%;color:#cc0000;">Encomendas até o dia 22/12/2010!!!!!</span></strong></p>ROYAL PERSONAL CHEFShttp://www.blogger.com/profile/16058565674047860360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7982077225575979492.post-89290658512513998852010-10-14T14:07:00.004-03:002010-10-14T14:20:21.670-03:00Saborosa ousadia por Viviane Marques<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4_uI3pLWPR2Ag7kLuJaG2plffcQw3mzF6dV-YVs4q64jrbU9B5jsh-rBn76ecY_PVNCUXG2UHO-ewf2c3B-UVt7V78e1OSvTxoqyeW3_UsnO3B3PNCcq4uTTk81wABqoUuus2Uf2g52o/s1600/Brasilia+gourmet8.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527952230541917794" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4_uI3pLWPR2Ag7kLuJaG2plffcQw3mzF6dV-YVs4q64jrbU9B5jsh-rBn76ecY_PVNCUXG2UHO-ewf2c3B-UVt7V78e1OSvTxoqyeW3_UsnO3B3PNCcq4uTTk81wABqoUuus2Uf2g52o/s320/Brasilia+gourmet8.jpg" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1R8jEbG7rEnP9HSq0FMsE6yBBJRajKCTQOvO4mgO9Zg7ypdx-FMhF7Ba8sfMlJ0Dt6wTZMx0RJG9YPhlCspvSKqo9udNIGel_o-igSM-GDP7GS3njqxf-OTqJQKhWtmEnyxBfJQcHYGE/s1600/Brasilia+gourmet40.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 222px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527952224221954178" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1R8jEbG7rEnP9HSq0FMsE6yBBJRajKCTQOvO4mgO9Zg7ypdx-FMhF7Ba8sfMlJ0Dt6wTZMx0RJG9YPhlCspvSKqo9udNIGel_o-igSM-GDP7GS3njqxf-OTqJQKhWtmEnyxBfJQcHYGE/s320/Brasilia+gourmet40.jpg" /></a><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-P9kc_t9HrNciyenRhRiiuNt6tJU0pWhKJ1KQjiqUfxY88G4xDyLCRAuVJmiwMj64gWLmFKWXZmnX7ep_fL-nrmX-J_jih1Pw_xeSlhv1XTj4uXJZBMyRwC0qqA8Wqr7uaZ1_VBVDoxo/s1600/Brasilia+gourmet10.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527952019215701442" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-P9kc_t9HrNciyenRhRiiuNt6tJU0pWhKJ1KQjiqUfxY88G4xDyLCRAuVJmiwMj64gWLmFKWXZmnX7ep_fL-nrmX-J_jih1Pw_xeSlhv1XTj4uXJZBMyRwC0qqA8Wqr7uaZ1_VBVDoxo/s320/Brasilia+gourmet10.jpg" /></a><br /><br /><br /><div align="justify">Maylla Cardoso foi elogiada pela presidente do júri do Concurso de Novos Talentos do Brasília Gourmet 2010, Liana Sabo, por conta da ousadia em apresentar uma receita de suflê. </div><br /><div align="justify">O prato é ao mesmo tempo clássico e de difícil execução, por conta da necessidade de acertar o ponto exato de aeração, volume e sabor.<br /><br />Com 21 anos, a estudante de Gastronomia da Unieuro fez bonito com seu suflê de jabuticaba ao brie e conquistou a segunda colocação na disputa.<br /><br />Ciente do desafio que encararia, Maylla demonstrava um certo nervosismo, boa parte atribuído à necessidade de o suflê ser servido logo que fosse retirado do forno, preservando seu volume.<br /><br />No fim, deu certo e ela executou sua receita com muito talento. A aprendiz de confeiteira contou que o gosto pela culinária nasceu em casa. “Desde pequena acompanhava minhas avós na cozinha. Meu pai também gosta muito de cozinhar”.<br /><br />A chef chegou a cursar um semestre da faculdade de Nutrição, só que acabou abandonando o curso. “É uma carreira mais ligada à área clínica, não gostaria disso. Agora, pretendo trabalhar na área de confeitaria e acumular experiência para chegar a chef consultora”, resumiu a jovem de grandes olhos claros.</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">SUFLÊ DE JABUTICABA AO BRIE E FAROFINHA DE BARU</div><br /><div align="justify">Ingredientes. </div><br /><div align="justify">500g de jabuticabas frescas e maduras batidas no liquidificador;</div><div align="justify">150g de açúcar;</div><div align="justify">20g de manteiga;</div><div align="justify">20g de farinha de trigo;</div><div align="justify">150ml de leite;</div><div align="justify">70g de queijo brie cortado em cubos pequenos;</div><div align="justify">50g de castanha de baru triturada grosseiramente;</div><div align="justify">4 ovos (3 gemas e 4 claras).</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Modo de preparo </div><br /><div align="justify">Geleia:</div><div align="justify">Em uma frigideira coloque as jabuticabas e 100g de açúcar. </div><br /><div align="justify">Deixe reduzir metade do seu volume.</div><br /><div align="justify">Passe a geleia para um recipiente e reserve.</div><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Suflê:</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até obter um roux loiro.</div><br /><div align="justify">Retire do fogo e junte o leite aos poucos sem parar de mexer.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Retorne para o fogo e deixe cozinhar por alguns minutos até obter um creme homogêneo. </div><div align="justify"> </div><div align="justify">Desligue o fogo e deixe esfriar.</div><br /><div align="justify">Acrescente as gemas previamente batidas com o queijo brie, a farofinha de castanha de baru e a geleia de jabuticaba.</div><br /><div align="justify">Bata as claras em neve bem firme e junte delicadamente à massa.</div><br /><div align="justify">Despeje a mistura em refratários pequenos próprios para suflê, previamente untados, e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada.</div><br /><div align="justify">Retire do forno, decore com a geleia de jabuticaba por cima do suflê, salpique a farofinha de baru por cima e sirva imediatamente.</div><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Montagem/Apresentação. </div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Risque um prato liso com a geleia de jabuticaba;</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Disponha o suflê por cima;</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Em cima do suflê passe a geleia de jabuticaba;</div><br /><div align="justify">Salpique a farofinha de baru.</div><br /><div align="justify">Sirva imediatamente. </div></div></div>ROYAL PERSONAL CHEFShttp://www.blogger.com/profile/16058565674047860360noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7982077225575979492.post-40215926730231060372010-08-27T08:57:00.002-03:002010-08-27T09:00:20.664-03:00Remédio para TPM<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiafIH2NAiWp38JSrlL9sr5djLpTEM0lFNvly8f6Gbk1j6T8R_jGH_L25FSH0IEHdpzo16DKfVZQmg0FNVKk5MhufuWH8xsgwfW_4e0BAyl1bMJCKeoY6cfF73jscnPS2jQXeMNHGe1kiY/s1600/TPM++Maria+Brigadeiro.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 213px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510057935640189714" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiafIH2NAiWp38JSrlL9sr5djLpTEM0lFNvly8f6Gbk1j6T8R_jGH_L25FSH0IEHdpzo16DKfVZQmg0FNVKk5MhufuWH8xsgwfW_4e0BAyl1bMJCKeoY6cfF73jscnPS2jQXeMNHGe1kiY/s320/TPM++Maria+Brigadeiro.jpg" /></a><br />Meninas, seus problemas acabaram. A marca de brigadeiro gourmet Maria Brigadeiro resolveu criar um “remédio” que irá combater qualquer tipo de tensão pré-menstrual, a famosa e temida TPM. Em forma de caixa de remédios, o TPM Alívio tem oito brigadeiros de diferentes sabores. A brincadeira de apaziguar o mau humor com o doce de chocolate foi genial. A caixa está à venda por R$ 30 na loja do ateliê.<br /><br />Fonte: <a href="http://www.marketingnacozinha.com.br/">www.marketingnacozinha.com.br</a>ROYAL PERSONAL CHEFShttp://www.blogger.com/profile/16058565674047860360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7982077225575979492.post-80959710464677995802010-08-03T15:08:00.000-03:002010-08-03T15:08:01.526-03:00Zimbro Gastronomia Delivery: Menu do Zimbro<a href="http://zimbrogastronomiadelivery.blogspot.com/2010/07/menu-do-zimbro.html#links">Zimbro Gastronomia Delivery: Menu do Zimbro</a>ROYAL PERSONAL CHEFShttp://www.blogger.com/profile/16058565674047860360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7982077225575979492.post-65865494715294790212010-07-30T10:01:00.005-03:002010-08-03T14:03:35.441-03:00Menu do Zimbro<strong>- COUVERT</strong><br />Caponata ,Manteiga de Ervas,Dip de Pimentas e ervas e mini pães<br /><strong><br />- ENTRADAS</strong><br /><br /># Brusqueta ao Pomodoro<br />Fatias de pão italiano com tomates,mussarela de búfala e manjericão <br /><br /># Crostone de Polenta com Bacalhau Mantecato<br />fatias de polenta grelhadas cobertas com creme de bacalhau<br /><br /># Insalatita di Bacalá,Baroa,Rucola <br />Folhas de rúcula ,baroa,e lascas de bacalhau marinadas em azeite de alecrim<br /><br /><strong>-MASSAS</strong><br /><br /># Tagliateli Marzemani<br />Tagliateli ao Bacalhau ,Brocolis,Tomates seco e azeitonas pretas<br /><br /># Saltimboca alla Romana<br />Taglarin ao molho de cogumelos paris,sobreposto com saltimboca de filet,parma e salvia <br /><br /># spagheti alla Carbonara<br />Spagueti ao Molho de creme de Leite,Bacon, ovos, cobertos com Queijo Grana Padano<br /><br /><strong>-CARNES</strong><br /><br /># Filetto ao Gorgonzola e Funghi<br />Filet alto coberto com Queijo Gorgonzola em cama de Batatas e Palmitos salteados regado com molho funghi<br /><br /># Mignon de sal do Duca<br />Tournedor de filet Curado, acompanhado de aligot de mandioca e pesto do sertão<br /><br /># filetto san daniele<br />Filet alto envolvido com presunto parma, acompanhado de purê de banana da terra e mix de funghi<br /><br /><strong>-RISOTOS</strong><br /><br /># Risoto ao Brie<br />Risoto de Brie ,Presunto Parma e Rúcula<br /><br /># Risoto Morhua<br />Risoto de Bacalhau e Azeitonas Pretas<br /><br /># Risoto Baião à Trois<br />Risoto de Carne de Sol Desfiada,Queijo Coalho e Feijão Verde <br /><br /><br /><strong>- PEIXES</strong><br /><br /># Salmone in busta<br />Filet de Salmão Envelopado em Folha de Arroz, sobre o Leito de laminas de Chuchu ao Vinagrete<br /><br /># Moquequinha Capixaba<br />Moquequinha de badejo guarnecida de pirão e arroz branco<br /><br /><br /><strong>-AVES</strong><br /><br /># Supremo farcito<br />Supreme de Frango Recheado com Provolone e Manteiga de ervas, acompanhado de Batata Rosti<br /><br /># Guaglia al Vino Rosso<br />Guizado de Codorna Guarnecida de Risoto de Pêras e Gorgonzola <br /><br /><br /><strong>-SOBREMESAS</strong><br /><br /># Tiramisù<br />Sobremesa tipicamente italiana, com origem na região de Chianti. Composta por camadas de biscoito champagne embebidas em café e vinho Marsala, entremeadas com o cremoso e macio queijo mascarpone, polvilhado com chocolate amargo.<br /><br /># Petit Gateau<br />Pequeno bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso.<br /><br /># Torre di fragole<br />Discos de chocolate com creme de morango, em formato de torre!ROYAL PERSONAL CHEFShttp://www.blogger.com/profile/16058565674047860360noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7982077225575979492.post-58610822964843302952010-07-28T14:23:00.007-03:002011-04-28T16:44:59.376-03:00Tipos de Serviços<strong>Menu de 03 etapas</strong><br /><br />Oferecemos a opção do menu em 03 etapas, cujo o roteiro segue em, entrada, prato principal e sobremesa, onde o cliente define dentro das opções do cardápio.<br />79,00 por comensal<br /><br /><strong>Menu em 05 etapas</strong><br /><br />A opção de menu em 05 etapas, o cliente tem oportunidade de apreciar 02 opções de prato principal, cujo o roteiro segue em, couvert, entrada, 1º prato, 2º prato e sobremesa.<br />95,00 por comensal<br /><br /><strong>Dîner aux chandelles</strong><br /><br />Opção de serviço mais completa e exclusiva, onde o casal desfrutara de um menu em 03 etapas harmonizado com vinhos, sendo disponibilizado todo o mise-en-place da mesa, incluindo castiçais, velas, arranjo de flores, proporcionando o máximo de romantismo ao seu jantar.<br />350,00 por casal<br /><br /><strong>Risotteria*</strong><br /><br />Opção descontraída de serviço onde os comensais têm oportunidade de degustar uma sequência de 06 tipos de risoto com direito a bis!!!!<br /><em>(*) Disponível a partir de 06 comensais.</em><br />55,00 por comensalROYAL PERSONAL CHEFShttp://www.blogger.com/profile/16058565674047860360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7982077225575979492.post-47845593304827899182010-07-25T15:52:00.003-03:002010-08-02T15:31:01.442-03:00Serviço<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIyDg6NTLPjZlZD0C6fYvQD08lVN-worwSkvxSvAE4-644nyy2P39PTtxhgFfpmyIAChTMRF0LjLWowi6skQkiqcTkV9UgIZM9-VmowQxXk71oI9ZRaxBFElJDAlMnqL9UqqZQranti40/s1600/chef+delivery.jpg"></a><br /><div align="justify">Nosso serviço consiste em produzir os pratos que compõe o cardápio no ambiente onde o cliente determinar, seja na sua casa, empresa, espaço goumert ou outros.</div><br /><div align="justify">Nos especializamos em atender grupos reduzidos, com limite de 12 comensais, proporcionando exclusividade e alta qualidade ao seu evento.<br />o agendamento deve ser efetuado com no minimo 24 horas de antecedência. </div>ROYAL PERSONAL CHEFShttp://www.blogger.com/profile/16058565674047860360noreply@blogger.com0